西安李姐雪菜馅饼的做法

西安李姐雪菜馅饼的做法：传统美味，简单易学

引言

西安，这座古老而现代交织的城市，不仅以其悠久的历史和文化著称，还以其独特的美食吸引着无数食客。其中，李姐雪菜馅饼便是西安街头巷尾的一道经典美食。今天，就让我们一起走进李姐雪菜馅饼的制作过程，感受这份传统美味的魅力。

李姐雪菜馅饼的历史背景

李姐雪菜馅饼源于西安，已有数十年的历史。据说，创始人李姐是一位热爱烹饪的普通家庭主妇，她将自家种植的雪菜与面粉巧妙结合，制作出了一种既美味又健康的馅饼。随着时间的推移，李姐雪菜馅饼逐渐在西安乃至全国范围内走红，成为了人们心中的美味佳肴。

食材准备

面团食材：

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 酵母：5克

- 白糖：10克

馅料食材：

- 雪菜：适量

- 猪肉馅：适量

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

制作步骤

1. 面团制作

（H2）面团揉制

1. 将面粉、酵母、白糖混合均匀。

2. 倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍大。

（H2）面团分割

1. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。

2. 将面团分割成若干等份，每份约为50克。

2. 馅料制作

（H2）馅料准备

1. 将雪菜洗净，切碎备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、生姜、大蒜、盐、生抽、鸡精等调料，搅拌均匀。

3. 将切碎的雪菜加入肉馅中，充分拌匀。

3. 馅饼制作

（H2）馅饼包制

1. 取一份面团，擀成圆饼状。

2. 在圆饼中间放上适量的馅料。

3. 将面饼边缘向中心捏合，封口处捏紧，使馅料不外漏。

（H2）馅饼煎制

1. 热锅倒油，将包好的馅饼放入锅中。

2. 双面煎至金黄色，饼皮酥脆即可。

小贴士

- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。

- 馅料中的雪菜可以根据个人口味适量增减。

- 煎制馅饼时，火候不宜过大，以免烧焦。

结语

李姐雪菜馅饼，以其独特的风味和简单的做法，成为了西安街头的一道亮丽风景。通过以上步骤，您也可以在家轻松制作出美味的李姐雪菜馅饼，与家人共享这份传统美味。快来试试吧！